手作りキムチ

先日、お店の野菜コーナーで
美味しそうな白菜を発見。
勿論、丸ごと1つ、買いました。

で、今日はその半分を利用して
キムチを作ったの。

勿論、前日から白菜を塩漬けにして下ごしらえ。
今日はたまねぎやりんごなどをすりおろし、
煮干を使って、お出汁をとり
ペーストを作り唐辛子を混ぜて
白菜の葉の間に塗りこみ・・・
なんとか、漬けられました。



今日は常温で一晩寝かし、
（勿論、ビニールやタッパーに入った状態でです）
明日から冷蔵庫で好きな味になるまで？
漬け続けます。

まだ、味が染みてないので
味見も出来ず、眺めているだけです。

どんな味に仕上がるのか
不安と期待のキムチ。

意外と作業工程が面白かったので
味がよければ、今後も作れそうです。

試食が楽しみ！