インゲン

契約農家さんから受取っているお野菜

食物繊維を摂取して
お通じの改善に心がけている。

で、インゲンなのだが
面白い事に
茹でると色が変わってしまう。


茹でようとお湯に入れた時は
赤紫、緑、黄色の3色


でも、火が通ると
赤紫が鈍い緑色に・・・。

なんだかの理由があるのかも知れないけど
なぜ、色が変わるのか良くわからない。

この赤紫のインゲンは
他の2色に比べて
少し筋っぽい。

うん、繊維を摂ってるって気がします。

ちょっとお気に入り野菜なので
次回も受取れると良いな・・・。