ビーツ

早速、届いたお野菜を使って
お料理開始。


ビーツの葉と茎の部分はおひたしに。


人参とセロリと一緒にピクルスに。

全てが真っ赤の状態です。

他にボルシチも作ったのだけど
パチリする前に食べちゃいました。

ビーツって独特の風味があって
美味しいです。

クレソンのパスタ

近所のグロッサリーに出かけたら
野菜売り場で珍しく
クレソンを発見。



豚肉と合えてパスタを作りました。
味付けは柚子こしょう。

これは数年前から作るようになったもので
クレソンを炒めすぎちゃうと
味がなくなっちゃうので
さっと絡めるのがコツ。

久しぶりのクレソン、
美味しかったです。

手作りキムチ

先日、お店の野菜コーナーで
美味しそうな白菜を発見。
勿論、丸ごと1つ、買いました。

で、今日はその半分を利用して
キムチを作ったの。

勿論、前日から白菜を塩漬けにして下ごしらえ。
今日はたまねぎやりんごなどをすりおろし、
煮干を使って、お出汁をとり
ペーストを作り唐辛子を混ぜて
白菜の葉の間に塗りこみ・・・
なんとか、漬けられました。



今日は常温で一晩寝かし、
（勿論、ビニールやタッパーに入った状態でです）
明日から冷蔵庫で好きな味になるまで？
漬け続けます。

まだ、味が染みてないので
味見も出来ず、眺めているだけです。

どんな味に仕上がるのか
不安と期待のキムチ。

意外と作業工程が面白かったので
味がよければ、今後も作れそうです。

試食が楽しみ！

サワードリンク

今年の夏は異常に暑かった。
夏ばて防止に、去年は沢山作っていた
サワードリンク。

今年は、作るのを忘れていました。

と、言うわけで、夏も終わりに近づいているのに
今更ですが、サワードリンクを作り始めました。



今回は冷凍のミックスベリーを使用。
冷凍を使うと、繊維が崩れているせいか
出来上がるのが早い気がします。

飲めるようになるのが楽しみです。

中華粥

先日、お友達から
サムズのチキンを食べた残りの骨で
鶏がらの出汁をとって、
美味しい中華粥が出来ると聞き、
嵌っている一品です。



週末のブランチには最適なメニュー。
出汁は丸2日かけて、煮込みました。

澄んだ乳白色の美味しい出汁が出ます。

美味しいメニューを教えてくれたお友達様、
ありがとう！