紫蘇ジュース

例年通り、我が家の菜園には
こぼれ種から出た青紫蘇が
絨毯の様になってしまい
慌てて抜いては
知り合いにおすそ分けをしていたのだけど
抜いても、抜いても紫蘇だらけなので
とうとう、全てを抜いて
紫蘇ジュースを造りました。


ほんのり紫蘇の香りがします。

お水で3倍に割って
氷を浮かべると
すっきりと美味。

やっと菜園がきれいになったので
赤紫蘇とか、しし唐などを植えたいな。

勿論、抜いちゃった青紫蘇も
数本は植えておこう。
トマトの苗も買ってあるし、
バジルも植える予定。

連作は駄目よと言われたので
場所を入れ替えなくちゃ。
土も足して、
さぁ！
夏野菜の季節です。
 

オレンジピール

ちょっと前に、知り合いの方が作った
オレンジピールを頂いた。

とても癖になりそうな美味しさで
オレンジの香りと、スッキリ感が
忘れられず・・・

オーガニックのバレンシアオレンジを買って来て
早速、作りました。


乾かしている所です。

半日たって、砂糖をまぶし
完成です。

思ってたよりも簡単だったので
オーガニックを見つけたら
また、作りたいな・・・。

ちょっとお気に入りです。

豚の角煮大根

久しぶりに豚肉の3枚肉を
かたまりで買えたので
早速、豚の角煮大根を作りました。


三枚肉はベーコンになってしまうためか
脂身が多いためか
お店では殆ど見かけず
せいぜい、骨付きのスペアリブ用を
見かける程度。

なので、我が家の食卓にも
殆ど、このおかずが上ることはありません。

今回は
沖縄風に泡盛とはいきませんが
お水を使わず、
日本酒を使って煮ました。

美味しかったよ～。
 

ソーセージ

車を走らせていたら
お店の駐車場でパンプキンを売り始めてました。
そろそろ、ハロウィーンの季節です。


今年は買う予定無しです。

夕方、暮れる前に庭のセージを摘み
ソーセージを作りました。


スキンレスです。

庭のセージの葉は
すごく大きくて
お店で売られているセージの
倍くらいの大きさがあるらしい。
なので、レシピにセージ１０枚って
書いてあったけど
１０枚、入れちゃったら、
やっぱり、多すぎたみたい。

でも、美味しかったよ～。

セージは常緑なので
いつでも手に入るから
これからも、ちょくちょく作る予定です。

ローズマリービネガー

たくさん収穫してしまったローズマリー
家の中が、香りでいっぱいです。

今度は、ローズマリービネガーを作りました。



レモンの皮、黒胡椒、ガーリック、
赤唐辛子などなどが入っています。

2週間ほど置くと出来上がり。
ドレッシングに会いそうなビネガーです。

毎日、入れ物をゆすって
香りが出るまで我慢です。

2週間後が楽しみです。